FÅ EN SMAK AV ALPENE PÅ GEILO HOTEL

Raclette

Raclette kommer fra Walli i Sveits og man tror att retten er mer enn 400 år gammel. Det første skriv som man har funnet er fra 1812, der Dr H. Schiner nevner en tradisjon i Val d'Anniviers der man nyter av stekt ost(fromage rôti). Andre forfattere forteller om gjeterne som var oppe fjellene i Val d'Annivieres før dyrene vart tatt ned i dalen, lade en ost tett på ilden og når den begynte å smelte tok man en kniv og skrapte av osten oppå en brødskive. Det var i 1909, under en utstilling hvor lokale viner ble promotert der man serverte vinen med raclette. Det var under denne utstilling som man "døpte" matretten til raclette, som kommer av det franske ordet "racler" som betyr "å skrape".

Retten serveres med kokte poteter, cornichon, cherry tomater og sølvløk.

Pris per person kr 235.- minimum 2 personer

Tllegg for plateau de charcuterie: kr 155.-
Her kommer det ett utvalg av god spekemat som for eksempel serranoskinke og finocchiona pølse.

Ostefondue

Fondue ble til i Sveits etter at bøndene ønsket å gjøre noe med den harde osten de ellers ikke brukte til så mye. Navnet på matretten kommer av det franske verbet "fondre" som betyr å smelte. I begynnelsen var fondue typisk bonde mat. Historien om hvordan man kom på å bruke osten på denne måten varierer. Tradisjonell fondue er laget av en blandning av Emmenthaler og Gruyere og vin som smeltes sammen i en gryte. Kirsebær brandy tilsettes og blir som en "dip" for brødet. Den franske gastronomen Brillat-Savarin omtalte fondue i hans bøker fra 1800-tallet. Fondue hadde sitt internasjonale gjennombrudd i 1952 da kokk Konrad Egil på "New Yorks Chalet Swiss Restaurant" introduserte retten.

Fonduen blir servert med brød, cornichon, sølvløk, cherry tomater og salat.

Pris per person kr 195.- minimum 2 personer

Tllegg for plateau de charcuterie: kr 155.-
Her kommer det ett utvalg av god spekemat som for eksempel serranoskinke og finocchiona pølse.

Tartiflette

Tartiflette er en fransk rett fra Savoie området. Den kommer fra Aravis dalen som er hjemmet til osten Reblochon. Det er ikke en rett med lang tradisjon uten ble lansert så sent som i 1980 av ostefabrikken for å øke salget. Hver dal og til og med hver bygd har sin oppskrift på tartiflette. Det som er til felles for alle oppskrifter er at de inneholder: potet, ost , løk og noen type av kjøtt som for eksempel bacon. Navnet Tartiflette kommer av det Arpitiske ordet for potet: tartifla.

Retten serveres med salat.

Pris per person kr 175.-